Cumhurbaşkanlığı himayesinde ve Emine Erdoğan’ın öncülüğünde her yıl 21-27 Mayıs tarihlerinde kutlanan “Türk Mutfağı Haftası” çerçevesinde düzenlenen etkinlik, başkent Tunus’taki Mövenpick Hotel’de gerçekleştirildi.
Programda konuşan Türkiye’nin Tunus Büyükelçisi Ahmet Misbah Demircan, Türk mutfağının yalnızca yemek kültürünü değil, aynı zamanda tarihsel hafızayı, misafirperverliği ve toplumsal paylaşım geleneğini yansıttığını söyledi. Bu yıl etkinliklerin “Bir Sofrada Miras” temasıyla gerçekleştirildiğini belirten Demircan, Türk mutfağının farklı medeniyetlerin etkileşimiyle şekillenen güçlü bir kültürel birikimin sonucu olduğunu ifade etti.
Demircan, “Sofralarımız sadece yemek sunmaz; aynı zamanda dostluğu, kültürü ve birlikte yaşama ruhunu da taşır.” dedi.
Etkinlikte Türkiye’den gelen BigChefs şefleri tarafından hazırlanan özel menü davetlilerin beğenisine sunuldu. Menüde muhammara, atom, zeytinyağlı enginar, iç pilav, keşkek, çoban kavurma, mantı, baklava ve fırın sütlaç gibi Türk mutfağının öne çıkan lezzetleri yer aldı.
Büyükelçi Demircan, hafta kapsamında Tunus’ta iki farklı gastronomi etkinliğinin daha gerçekleştirileceğini belirterek, Türk mutfağının Türkiye’nin kültürel tanıtımında önemli bir rol üstlendiğini söyledi. “Türk kültürünü dünyaya tanıtan en önemli alanlardan biri mutfaktır.” diyen Demircan, Türk mutfağının sadece döner gibi bilinen lezzetlerden ibaret olmadığını, çok daha geniş ve köklü bir gastronomi mirasına sahip olduğunu vurguladı.
BİGCHEFS ŞEFLERİNDEN TÜRK MUTFAĞI SUNUMU
Etkinlikte görev alan BigChefs Yurtdışı Mutfaklar Direktörü Nejdet Tunca, Türk Mutfağı Haftası’nın 5. yılı dolayısıyla Tunus’ta bulunmaktan memnuniyet duyduklarını söyledi. Türk mutfak kültürünü ve misafirperverliğini uluslararası platformlarda tanıtmayı amaçladıklarını ifade eden Tunca, “BigChefs ailesi olarak kültürümüzü farklı medeniyetlerle buluşturmayı hedefliyoruz.” dedi.
Tunuslu davetliler için yaklaşık 20-25 çeşit yemek hazırladıklarını belirten Tunca, menüde içli köfte, yaprak sarma, zeytinyağlılar, mantı, baklava ve sütlaç gibi geleneksel tatların yer aldığını kaydetti.
TUNUSLU ŞEFTEN TÜRK MUTFAĞINA ÖVGÜ
Etkinliğe katılan Tunuslu şef Mahir İbrahim ise Türk mutfağının Tunus damak tadına oldukça yakın olduğunu söyledi. Türk yemeklerini kapsamlı şekilde deneyimleme fırsatı bulduğunu belirten İbrahim, bazı tatların kendisine tanıdık geldiğini, bazı lezzetlerin ise yeni bir gastronomi deneyimi sunduğunu ifade etti.
Türk ve Tunus mutfakları arasında güçlü benzerlikler bulunduğunu kaydeden İbrahim, özellikle baharat kullanımı, pirinç yemekleri ve bazı geleneksel tariflerde ortak noktalar olduğunu dile getirdi.
Türk Mutfağı Haftası kapsamında Tunus’ta hafta boyunca çeşitli gastronomi ve tanıtım etkinliklerinin devam edeceği belirtildi.
